オレ的にはサブストーリーのほとんどは要らないと思ったが…。ストレートにラーメン屋の話をしてくれた方が集中できた。気がする。そこを減点して☆３つ。ま、どっちでもいいや。

うまいもんを食いたい！ってのはもちろんだけど、やっぱ、メシは食うより作るほうが楽しい（少なくとも最初のうちは）。自分が作り上げたモノを目の前で「うめえ」と言ってくれる、その瞬間の喜びが料理の醍醐味ではなかろうか。タンポポは、最初のあたりは、美味いって言われるなんて想像してない。単に、ダンナの忘れ形見のお店を潰すまいとしているだけで、「なんでお客が来ない」のか理解してない。ただ一生懸命。「こんなにガンバッテルのに！」という怒りと焦り。そんなんじゃ、うまいもんは作れないよ。もちろん、美味い料理の作り方を覚えるのも必要だけど、ゴローが指導する最初のポイント、お客が入ってきた時、「いらっしゃい…」→「ちが〜う！」。ここが最も大事なポイント。そう、すべては相手に食べてもらう、その意識。そこからスタートするのだ。単に一生懸命やるだけでは、単なる労働であって、料理屋で料理をする！という行為の大前提が崩壊している。「なぜ、自分は他人のメシを作るのか？」を考えれば、おのずと、店も味も改善されるというものだ。商売の為に！メシがあるんじゃない。メシを作る幸せ！その為に商売がある。そんな意味でも、このタンポポは見事、労働→快感に昇華させた。普通はこうはいかない（例：貧乏脱出作戦のダメ店主たちのその後をリサーチしてもらいたいものである）。

お？そこで、いま、サラリーマンなんか〜やめて、おれは、のんびり焼き鳥屋でもやろうかな〜なんて言ってる君！そんな気持ちで始めると痛い目を見るぞ。最近、多いんだよな。何にもやる目標がないから、適当に「焼き鳥屋」とか「ラーメン屋」。間違っても、ウチのお客から厨房の機器類は買わんでくれ。ウチが回収できなくなる。